Carstens hemmelige opskrift: Danmarks bedste romkugler

Carstens prisvindende romkugle-opskrift er hemmelig, men han har lavet denne variant, der ligger tæt på originalen. Få opskriften på Danmarks bedste romkugler her.

Carstens hemmelige opskrift: Danmarks bedste romkugler

Romkugledej:

  • 600 g wienerbrød
  • 300 g mazarinbund
  • 100 g kakaopulver

Ganache:

  • 125 g ægte mørk 
  • chokolade
  • 125 g fløde

Desuden:

  • ½ dl Malibu-rom
  • 100 g Nutella el. anden nougatcreme

Romessens:

  • Ægte mørk chokolade
  • Chokoladekrymmel og karamelchokolade til pynt

Læs også: Carsten bager de bedste romkugler: Romkuglen er en nationalspise

Sådan laver du Danmarks bedste romkugler 

Romkugler: Wienerbrød, mazarinbund og kakaopulver røres sammen med en spartel på røremaskine og sættes på køl, til det har en fast konsistens – eventuelt natten over.

Ganache: Rør den mørke chokolade op med kogende fløde og køl det ned natten over.

Dagen efter:

Bland ganache, rom, Nutella og romessens efter smag og rør det godt sammen med romkugle­massen på en røremaskine med en spartel.
Sprøjt massen ud på bagepapir eller plastik i små toppe a ca. 50 g og sæt dem på frost, til de er faste i konsistensen.
Rul romkuglerne runde i ægte mørk chokolade, som er tempereret over vandbad.
Pynt til sidst med chokoladekrymmel og flydende karamelchokolade.
Lad de færdige romkugler blive helt kolde før servering.

Prøv også: Lækre romkugler i festlige farver

Levering til døren:

Hvis du vil smage en af Carstens romkugler, leverer han til hele landet. Webshoppen www.noerreaabybageri.dk er snart klar. Du kan også læse mere på deres Facebook-side her.